Degustazione 20 novembre 2007, vini e piatti di Digione, responsabile Alessandra Siliani

Les Vigneron des Monts de Bourgogne - Bourgogne Aligotè 2005
servito con l'aggiunta di creme de cassis (aperitivo kir)
in abbinamento a pain d'epices con patè de fois gras

Les Ombrelles - Appellation Saint Veran Controlée 2006
in abbinamento a raclette verdure e formaggio

Les Vaux Serein - Appellation Petit Chablis Controlée 2005, Le caves de Chablis
in abbinamento a salmone all'uvetta ed erbette

Chateau de la Saule - Appellation Montagny 1er Cru Controée 2005
in abbinamento a bourguignonne con salse varie di Dijon

Cremant de Bourgogne Cuveé brut - Appellation Cremant de Bourgogne Controlée
Caves de Bailly à Saint Bris le Vineux
in abbinamento dolce alle pere con creme de Cassis

Degustazione 23 ottobre 2007, vini del Trentino con Capriolo, responsabili Valentina Canuti e Matteo Piccini

Teroldego Rotaliano 2006, Devescovi

Teroldego Rotaliano 2004, Dorigati F.lli

Vigilius, Ulzbach 2004, Devescovi

Trentino Marzemino Riserva 2004, Eugenio Rosi

Lagrein Riserva 2004, Sudtirol Alto Adige, Baron Salvadori

Degustazione 25 settebre 2007 vini di Sardegna, selezione di Silvia Siliani

Parallelo 41 2006, Tenuta Sella & Mosca (Ss)

Vermentino di Gallura superiore Canayli 2006, Cantina Sociale Gallura (Ss)

Vermentino di Sardegna Mattariga 2006, Giovanna Chessa (Ss)

Cagnulari 2006, Giovanna Chessa (Ss)

Monica di Sardegna Perdera 2006, Antonio Argiolas (Ca)

Cannonau di Sardegna 2006, Antonio Argiolas (Ca)

Degustazione 19 giugno 2007 Bianchi del Friuli Venezia Giulia, selezione Eva Franceschi

COF Tocai Friulano Vigne Cinquant'anni 2004, Le Vigne di Zamò

Collo Bianco Broy 2003, Collavini

COF Rosazzo Bianco Terre Alte 2001, Livio Felluga

Breg Anfora 2002, Gravner

Ramandolo Romandus 1998, Dario Coos

Degustazione 17 aprile 2007 "Le Bollicine" selezione Andrea Tongiani

Prosecco di Valdobbiadene 2005, Aneri

Spumante Metodo Classico, Marchese Antinori Nature

Franciacorta d.o.c.g., Millesimato 2001, Villa Diamant Pas Dosè

Spumante Metodo Classico, Millesimato 1999, Ferrari Perlè

Franciacorta d.o.c.g., Millesimato 1998, Ca' del Bosco Saten

Champagne Philipponnat Royale Reserve, Millesimato 2003

Degustazione 20 marzo 2007 Brunello di Montalcino, selezione Paolo Cintelli e Michele Ferri

Rosso di Montalcino 2004, Ciacci Piccolomini d'Aragona

Brunello di Montalcino 2001, Capanna di Cencioni

Brunello di Montalcino 2001, La Colombina di Caselli Annamaria

Brunello di Montalcino 2001, Fattoi

Brunello di Montalcino 2001, Argiano

Brandy di Brunello, Distilleria Nannoni

Degustazione 27 febbraio 2007 selezione Riccardo Ramazzotti

Erbaluce di Caluso 2005, Favaro (To)

Dolcetto di Dogliani Pianezzo 2005, Francesco Boschis (Cn)

Ruché di Castagnole di Monferrato 2005, Pierfrancesco Gatto (At)

Barolo Ceretta 2001, Ettore Germano (Cn)

Gattinara Riserva 2000, Giancarlo Travaglini (Vc)

Moscato d'Asti 2006, Ca' d'Gal (Cn)