Les Vigneron des Monts de Bourgogne - Bourgogne Aligotè 2005
servito con l'aggiunta di creme de cassis (aperitivo kir)
in abbinamento a pain d'epices con patè de fois gras
Les Ombrelles - Appellation Saint Veran Controlée 2006
in abbinamento a raclette verdure e formaggio
Les Vaux Serein - Appellation Petit Chablis Controlée 2005, Le caves de Chablis
in abbinamento a salmone all'uvetta ed erbette
Chateau de la Saule - Appellation Montagny 1er Cru Controée 2005
in abbinamento a bourguignonne con salse varie di Dijon
Cremant de Bourgogne Cuveé brut - Appellation Cremant de Bourgogne Controlée
Caves de Bailly à Saint Bris le Vineux
in abbinamento dolce alle pere con creme de Cassis
giovedì 22 novembre 2007
Degustazione 23 ottobre 2007, vini del Trentino con Capriolo, responsabili Valentina Canuti e Matteo Piccini
Teroldego Rotaliano 2006, Devescovi
Teroldego Rotaliano 2004, Dorigati F.lli
Vigilius, Ulzbach 2004, Devescovi
Trentino Marzemino Riserva 2004, Eugenio Rosi
Lagrein Riserva 2004, Sudtirol Alto Adige, Baron Salvadori
Teroldego Rotaliano 2004, Dorigati F.lli
Vigilius, Ulzbach 2004, Devescovi
Trentino Marzemino Riserva 2004, Eugenio Rosi
Lagrein Riserva 2004, Sudtirol Alto Adige, Baron Salvadori
Degustazione 25 settebre 2007 vini di Sardegna, selezione di Silvia Siliani
Parallelo 41 2006, Tenuta Sella & Mosca (Ss)
Vermentino di Gallura superiore Canayli 2006, Cantina Sociale Gallura (Ss)
Vermentino di Sardegna Mattariga 2006, Giovanna Chessa (Ss)
Cagnulari 2006, Giovanna Chessa (Ss)
Monica di Sardegna Perdera 2006, Antonio Argiolas (Ca)
Cannonau di Sardegna 2006, Antonio Argiolas (Ca)
Vermentino di Gallura superiore Canayli 2006, Cantina Sociale Gallura (Ss)
Vermentino di Sardegna Mattariga 2006, Giovanna Chessa (Ss)
Cagnulari 2006, Giovanna Chessa (Ss)
Monica di Sardegna Perdera 2006, Antonio Argiolas (Ca)
Cannonau di Sardegna 2006, Antonio Argiolas (Ca)
Degustazione 19 giugno 2007 Bianchi del Friuli Venezia Giulia, selezione Eva Franceschi
COF Tocai Friulano Vigne Cinquant'anni 2004, Le Vigne di Zamò
Collo Bianco Broy 2003, Collavini
COF Rosazzo Bianco Terre Alte 2001, Livio Felluga
Breg Anfora 2002, Gravner
Ramandolo Romandus 1998, Dario Coos
Collo Bianco Broy 2003, Collavini
COF Rosazzo Bianco Terre Alte 2001, Livio Felluga
Breg Anfora 2002, Gravner
Ramandolo Romandus 1998, Dario Coos
Degustazione 17 aprile 2007 "Le Bollicine" selezione Andrea Tongiani
Prosecco di Valdobbiadene 2005, Aneri
Spumante Metodo Classico, Marchese Antinori Nature
Franciacorta d.o.c.g., Millesimato 2001, Villa Diamant Pas Dosè
Spumante Metodo Classico, Millesimato 1999, Ferrari Perlè
Franciacorta d.o.c.g., Millesimato 1998, Ca' del Bosco Saten
Champagne Philipponnat Royale Reserve, Millesimato 2003
Spumante Metodo Classico, Marchese Antinori Nature
Franciacorta d.o.c.g., Millesimato 2001, Villa Diamant Pas Dosè
Spumante Metodo Classico, Millesimato 1999, Ferrari Perlè
Franciacorta d.o.c.g., Millesimato 1998, Ca' del Bosco Saten
Champagne Philipponnat Royale Reserve, Millesimato 2003
Degustazione 20 marzo 2007 Brunello di Montalcino, selezione Paolo Cintelli e Michele Ferri
Rosso di Montalcino 2004, Ciacci Piccolomini d'Aragona
Brunello di Montalcino 2001, Capanna di Cencioni
Brunello di Montalcino 2001, La Colombina di Caselli Annamaria
Brunello di Montalcino 2001, Fattoi
Brunello di Montalcino 2001, Argiano
Brandy di Brunello, Distilleria Nannoni
Brunello di Montalcino 2001, Capanna di Cencioni
Brunello di Montalcino 2001, La Colombina di Caselli Annamaria
Brunello di Montalcino 2001, Fattoi
Brunello di Montalcino 2001, Argiano
Brandy di Brunello, Distilleria Nannoni
Degustazione 27 febbraio 2007 selezione Riccardo Ramazzotti
Erbaluce di Caluso 2005, Favaro (To)
Dolcetto di Dogliani Pianezzo 2005, Francesco Boschis (Cn)
Ruché di Castagnole di Monferrato 2005, Pierfrancesco Gatto (At)
Barolo Ceretta 2001, Ettore Germano (Cn)
Gattinara Riserva 2000, Giancarlo Travaglini (Vc)
Moscato d'Asti 2006, Ca' d'Gal (Cn)
Dolcetto di Dogliani Pianezzo 2005, Francesco Boschis (Cn)
Ruché di Castagnole di Monferrato 2005, Pierfrancesco Gatto (At)
Barolo Ceretta 2001, Ettore Germano (Cn)
Gattinara Riserva 2000, Giancarlo Travaglini (Vc)
Moscato d'Asti 2006, Ca' d'Gal (Cn)
martedì 3 aprile 2007
Serata di maggio....
Non sono riuscito a mettermi d'accordo con il mio amico per fare la visita da Bertani, che verrà rimandata ad un altro momento.
Abbiamo deciso così di fare una serata sulle birre, visto che non ne avevamo messe nessuna in programma. Al Vinitaly abbiamo conosciuto una nuova azienda che ci piacerebbe presentare a tutti.
Ecco i prodotti che verranno presi in degustazione:
SAINT HUBERT ARTICANALE DE LUXE
Stile: Premium pils
Fermentazione: bassa
Colore: giallo dorato
Aspetto: limpido, con una schiuma persistente
Corpo: leggero, piacevole, con una frizzantezza sottile
Profumi: frutta fresca, pane in lievitazione, noci e mandorle appena raccolte
Sapori: lievito fresco e mandorle che rimangono persistenti al palato, rilasciando una sensazione di freschezza.
Gradazione: 4,8% Alc./Vol.
Temperatura di servizio: 6°C
Abbinamenti: è ottima come aperitivo, accompagna bene antipasti, carpacci di carne e pesce, piatti vegetariani e delicati come il pesce cotto a vapore.
SAINT HUBERT BLONDE D'ABBAYE
Stile: Ale Abbazia, doppio malto, con lieviti selezionati
Fermentazione: alta, con rifermentazione naturale in bottiglia
Colore: ambra chiara antica
Aspetto: delicatamente velato, con una schiuma molto fitta
Corpo: equilibrato, vellutato, con una frizzantezza vivace
Profumi: frutta fresca con note di banana, mela verde, ribes rosso e crosta di pane caldo
Sapori: note intense di frutta gialla appena raccolta (pesca ed albicocca)
Gradazione: 7,5% Alc./Vol.
Temperatura di servizio: 8°C
Abbinamenti: carni bianche, fritture di pesce, formaggi e salumi a media stagionatura, carni rosse alla griglia.
SAINT HUBERT PREMIER GRAND CRU
Stile: Ale belga, doppio malto, con lieviti selezionati
Fermentazione: alta, con rifermentazione naturale in bottiglia
Colore: rame antico
Aspetto: leggermente velato con una schiuma molto compatta e persistente
Corpo: pieno, dal perlage impalpabile ed elegante
Profumi: lievito fresco, frutta tropicale con prevalenza delicata d'ananas e kiwi
Sapori: armoniosi e coinvolgenti sentori di frutta esotica e lievito, una lunga persistenza nel palato di frutta passita, fichi secchi e datteri
Gradazione: 10% Alc./Vol.
Temperatura di servizio: 8°C
Abbinamenti: ideale con piatti di pesce e crostacei in generale, pietanze a base d'oca, pesce affumicato, arrosti, formaggi erborinati e dessert a base di cioccolato al latte o caramellati.
HY CUVEE
Stile: extra strong, doppio malto, con lieviti selezionati.
Fermentazione: alta, con rifermetazione naturale in bottiglia.
Aspetto: velato, la schiuma con grana molto fine è compatta e cremosa.
Corpo: equilibrato, ben strutturato ed armonioso.
Profumi: vaniglia, caramello, toni tostati, liquirizia, prugna matura e legno di rovere.
Sapori: castagna arrostita, banana matura, uva passita, dattero, sensazione d’evaporazione del rum e leggeri toni di ginepro, retrogusto di caffè torrefatto, con una ricchezza retro olfattiva ampia, e una persistenza al palato molto lunga.
Gradazione: 11% Alc./Vol.
Temperatura di servizio: 8° C.
Abbinamenti: pesci e salumi affumicati, formaggi erborinati, selvaggina, brasati, dessert secchi o pasta di mandorle, cioccolato fondente.
THE ORIGINAL HY SUPER BEER
Stile: extra strong, doppio malto, con lieviti selezionati.
Fermentazione: alta, con rifermetazione naturale in bottiglia.
Aspetto: velato, la schiuma è fitta, stabile e persistente con una grana finissima.
Corpo: pieno, dal perlage impercettibile e fine, notevolmente bilanciato.
Profumi: lievito fresco, crosta di pane, foglia di pomodoro, essenze marine.
Sapori: malto, luppolo in fiore, note d’ananas e d’albicocca, erbe d’alpeggio e lievi toni di dattero e sherry, un’evoluzione di sentori che rimangono intensi, piacevoli e prolungati nel palato.
Gradazione: 11% Alc./Vol.
Temperatura di servizio: 8° C.
Abbinamenti: pesce crudo, crostacei, carni rosse e bianche, carciofi crudi, formaggi stagionati, una birra da tutto pasto.
Abbiamo deciso così di fare una serata sulle birre, visto che non ne avevamo messe nessuna in programma. Al Vinitaly abbiamo conosciuto una nuova azienda che ci piacerebbe presentare a tutti.
Ecco i prodotti che verranno presi in degustazione:
SAINT HUBERT ARTICANALE DE LUXE
Stile: Premium pils
Fermentazione: bassa
Colore: giallo dorato
Aspetto: limpido, con una schiuma persistente
Corpo: leggero, piacevole, con una frizzantezza sottile
Profumi: frutta fresca, pane in lievitazione, noci e mandorle appena raccolte
Sapori: lievito fresco e mandorle che rimangono persistenti al palato, rilasciando una sensazione di freschezza.
Gradazione: 4,8% Alc./Vol.
Temperatura di servizio: 6°C
Abbinamenti: è ottima come aperitivo, accompagna bene antipasti, carpacci di carne e pesce, piatti vegetariani e delicati come il pesce cotto a vapore.
SAINT HUBERT BLONDE D'ABBAYE
Stile: Ale Abbazia, doppio malto, con lieviti selezionati
Fermentazione: alta, con rifermentazione naturale in bottiglia
Colore: ambra chiara antica
Aspetto: delicatamente velato, con una schiuma molto fitta
Corpo: equilibrato, vellutato, con una frizzantezza vivace
Profumi: frutta fresca con note di banana, mela verde, ribes rosso e crosta di pane caldo
Sapori: note intense di frutta gialla appena raccolta (pesca ed albicocca)
Gradazione: 7,5% Alc./Vol.
Temperatura di servizio: 8°C
Abbinamenti: carni bianche, fritture di pesce, formaggi e salumi a media stagionatura, carni rosse alla griglia.
SAINT HUBERT PREMIER GRAND CRU
Stile: Ale belga, doppio malto, con lieviti selezionati
Fermentazione: alta, con rifermentazione naturale in bottiglia
Colore: rame antico
Aspetto: leggermente velato con una schiuma molto compatta e persistente
Corpo: pieno, dal perlage impalpabile ed elegante
Profumi: lievito fresco, frutta tropicale con prevalenza delicata d'ananas e kiwi
Sapori: armoniosi e coinvolgenti sentori di frutta esotica e lievito, una lunga persistenza nel palato di frutta passita, fichi secchi e datteri
Gradazione: 10% Alc./Vol.
Temperatura di servizio: 8°C
Abbinamenti: ideale con piatti di pesce e crostacei in generale, pietanze a base d'oca, pesce affumicato, arrosti, formaggi erborinati e dessert a base di cioccolato al latte o caramellati.
HY CUVEE
Stile: extra strong, doppio malto, con lieviti selezionati.
Fermentazione: alta, con rifermetazione naturale in bottiglia.
Aspetto: velato, la schiuma con grana molto fine è compatta e cremosa.
Corpo: equilibrato, ben strutturato ed armonioso.
Profumi: vaniglia, caramello, toni tostati, liquirizia, prugna matura e legno di rovere.
Sapori: castagna arrostita, banana matura, uva passita, dattero, sensazione d’evaporazione del rum e leggeri toni di ginepro, retrogusto di caffè torrefatto, con una ricchezza retro olfattiva ampia, e una persistenza al palato molto lunga.
Gradazione: 11% Alc./Vol.
Temperatura di servizio: 8° C.
Abbinamenti: pesci e salumi affumicati, formaggi erborinati, selvaggina, brasati, dessert secchi o pasta di mandorle, cioccolato fondente.
THE ORIGINAL HY SUPER BEER
Stile: extra strong, doppio malto, con lieviti selezionati.
Fermentazione: alta, con rifermetazione naturale in bottiglia.
Aspetto: velato, la schiuma è fitta, stabile e persistente con una grana finissima.
Corpo: pieno, dal perlage impercettibile e fine, notevolmente bilanciato.
Profumi: lievito fresco, crosta di pane, foglia di pomodoro, essenze marine.
Sapori: malto, luppolo in fiore, note d’ananas e d’albicocca, erbe d’alpeggio e lievi toni di dattero e sherry, un’evoluzione di sentori che rimangono intensi, piacevoli e prolungati nel palato.
Gradazione: 11% Alc./Vol.
Temperatura di servizio: 8° C.
Abbinamenti: pesce crudo, crostacei, carni rosse e bianche, carciofi crudi, formaggi stagionati, una birra da tutto pasto.
mercoledì 21 marzo 2007
Serata sui Brunelli.
Anche questa serata mi sembra sia scorsa nel migliore dei modi. La percora ha emesso il suo ultimo behhh molto velocemente. E' stata molto apprezzata ed anche i vini hanno montenuto le premesse iniziali.
Chi vuole commentare la serata si accomodi e lasci qui di seguito alcune righe....
Un saluto a tutti.
Daniele
venerdì 9 marzo 2007
Ci ha lasciato Ernest Gallo: tutta la california oggi è in lutto
Oggi negli USA non si parla d'altro: Ernest ci ha lasciati. Alla veneranda età di quasi 98 anni se n'è andato lasciando dietro di sé un impero. Già, ovunque nel mondo puoi trovare una bottiglia di vino di Ernest&Giulio Gallo! Per non ricordare la lunga storia con il consorzio del Chianti Classico. Oggi tutti i giornali del mondo parlano di lui.
Il Corriere della Sera:
"Aveva 97 anni. Suo padre era arrivato in America dal Piemonte
Morto Ernest Gallo, re del vino californiano
Con il fratello creò un impero partendo da un prestito di 5.900 dollari nel 1933. La vita segnata dall'omicidio-suicidio dei genitoriBERKELEY (California) - Lutto nel mondo dell'enologia per la morte di Ernest Gallo, creatore del più grande impero vinicolo al mondo. Gallo, che avrebbe compiuto 98 anni il prossimo 18 marzo, di origini italiane, è deceduto martedì nella sua casa di Modesto, in California."
...e ancora...CNN.com
"U.S. wine pioneer Ernest Gallo dies at 97
POSTED: 2:32 a.m. EST, March 7, 2007
BERKELEY, California (AP) -- Ernest Gallo, who parlayed $5,900 and a wine recipe from a public library into the world's largest winemaking empire, died Tuesday at his home in Modesto. He was 97.
"He passed away peacefully this afternoon surrounded by his family," said Susan Hensley, vice president of public relations for E.&J. Gallo Winery."
Foto in alto a sinistra: in 1972 Time magazine did a cover story on Ernest (left) and Julio Gallo
Anche sul sito dell'Uiversità della California di Davis lo ricordano così:
"Today's Focus
Department of Viticulture and Enology Notes the Passing of Wine Icon, Ernest Gallo
Ernest Gallo was truly an American wine pioneer. Along with his brother, the late Julio Gallo, he led the U.S. wine industry out of the “dark ages” of Prohibition and into the modern era. His view was that wine was for everyone, not just the elite, and he was probably more responsible for bringing wine to the table of the average American than any other single individual.
Nella foto Amelia and Ernest Gallo con Dr. Linda Bisson at a 1992 V&E Celebration."
Per chi volesse sapere di più di quest'uomo può trovare tutte le notizie su Wikipedia. Gallo, sarà ricordato comunque per i suoi vini a buon mercato ma di modesta qualità...
lunedì 5 marzo 2007
Proposte ed idee per nuove serate!!!!
Voglio ricordare a tutti coloro che erano presenti e a quelli che all'ultimo incontro non sono potuti venire alcune proposte scaturite per rendere più piacevoli le prossime serate.
1) Alla prossima degustazione sui Brunelli verrà servito come piatto forte la Pecora, che verrà cotta in quel di Campi dalle mamme di due nostri associati.
2) Una nostra nuova socia ci ha proposto per ottobre di cucinare il Daino (credo)... E' da decidere cosa abbinare come vini. FAteci sapere la vostra idea!!!!!
3) E' venuta fuori la proposta di organizzare una serata di degustazione con vini californiani. Per questa con Valentina vedremo di selezionare alcuni buoni prodotti da sottoporre a tutti voi in una degustazione per il prossimo anno.
4) Una ulteriore proposta potrebbe essere la seguente: siccome la sorella della Silvia (colleghe entranbi di Valentina a Firenze) si trova in Francia a Digione per lavorare sui vini, potremmo sfruttarla facendoci comprare vini bianchi (chardonay) del posto per una serata a tema. Lei dovrebbe starci ancora due o tre mesi e potrebbe riportaci i vini per una serata. Il problema è che abbiamo già organizzatoi le serate fino a luglio. Potremmo organizzarne una in più per sfruttare questa occasione. Cosa ne pensate? Usate pure i commenti per far sapere a tutti la vostra opinione.
Ricordo che fra un mese ci sarà anche il Vinitaly e che volesse venire potremmo organizzarci per girare un po insieme.
Per ora è tutto. Alla prossima.
Daniele
1) Alla prossima degustazione sui Brunelli verrà servito come piatto forte la Pecora, che verrà cotta in quel di Campi dalle mamme di due nostri associati.
2) Una nostra nuova socia ci ha proposto per ottobre di cucinare il Daino (credo)... E' da decidere cosa abbinare come vini. FAteci sapere la vostra idea!!!!!
3) E' venuta fuori la proposta di organizzare una serata di degustazione con vini californiani. Per questa con Valentina vedremo di selezionare alcuni buoni prodotti da sottoporre a tutti voi in una degustazione per il prossimo anno.
4) Una ulteriore proposta potrebbe essere la seguente: siccome la sorella della Silvia (colleghe entranbi di Valentina a Firenze) si trova in Francia a Digione per lavorare sui vini, potremmo sfruttarla facendoci comprare vini bianchi (chardonay) del posto per una serata a tema. Lei dovrebbe starci ancora due o tre mesi e potrebbe riportaci i vini per una serata. Il problema è che abbiamo già organizzatoi le serate fino a luglio. Potremmo organizzarne una in più per sfruttare questa occasione. Cosa ne pensate? Usate pure i commenti per far sapere a tutti la vostra opinione.
Ricordo che fra un mese ci sarà anche il Vinitaly e che volesse venire potremmo organizzarci per girare un po insieme.
Per ora è tutto. Alla prossima.
Daniele
Serata sui vini del Piemonte!
Alcune foto della serata sui vini del Piemonte...
Tanto per tenere vivo il clima inconfondibile delle nostre serate.
Credo che l'ultima volta sia andato tutto molto bene: i vini erano buoni e per questo ringraziamo il nostro socio Ramazzotti....
Il clima, anche grazie alla buona vena di Paolone, è stato allegro e spensierato.
Credo che tutti siano rimasti contenti e soddisfatti.
Aspettiamo con trepidazione la prossima serata che sarà organizzata da Paolo e Michele sui Brunelli....
Di seguito riporto il calendario delle date mancanti:
20 marzo brunello
29 marzo/2aprile vinitaly
17 aprile spumenti
19/20 maggio bertani e rifugio sul garda
19 giugno friuli
7 o 14 luglio cena sociale o pranzo
Per chi avesse da fare commenti o puntualizzazioni sfutti pure questo sito così che tutti riescano a vedere quello che abbiamo da dire ok.
A tutti un grosso saluto ed un arrivederci al 20 marzo.
Daniele
Tanto per tenere vivo il clima inconfondibile delle nostre serate.
Credo che l'ultima volta sia andato tutto molto bene: i vini erano buoni e per questo ringraziamo il nostro socio Ramazzotti....
Il clima, anche grazie alla buona vena di Paolone, è stato allegro e spensierato.
Credo che tutti siano rimasti contenti e soddisfatti.
Aspettiamo con trepidazione la prossima serata che sarà organizzata da Paolo e Michele sui Brunelli....
Di seguito riporto il calendario delle date mancanti:
20 marzo brunello
29 marzo/2aprile vinitaly
17 aprile spumenti
19/20 maggio bertani e rifugio sul garda
19 giugno friuli
7 o 14 luglio cena sociale o pranzo
Per chi avesse da fare commenti o puntualizzazioni sfutti pure questo sito così che tutti riescano a vedere quello che abbiamo da dire ok.
A tutti un grosso saluto ed un arrivederci al 20 marzo.
Daniele
martedì 6 febbraio 2007
Comunicazione dall'america... Aggiornamento!!!
Salve a tutti. Oggi montiamo due immagini significative. La prima è una foto di dicembre: un ritratto simpatico di un nostro associato mentre cerca di sfuggire alla nostra macchina fotografica dietro un cumulo di neve, mentre la seconda è proprio una chicca!!!!
Il luogo in cui la Vale andrà a far spesa nei prossimi mesi... Non vi ricorda qualcosa:) E' la forza dell'abitudine e la nostalgia che l'ha portata a scoprire questo luogo....
Un'ultima cosa: per rendere più vitale e simpatico il nostro Blog, chiunque voglia partecipare a inserire nuovi Post me lo facia sapere che gli mando l'autorizzazione ok.
Un ultima cosa: un saluto di pronta guarigine alla nostra Somelier che non è stata molto bene negli ultimi giorni.
Daniele
domenica 4 febbraio 2007
California's diary
Hi everybody!!!!
Per ora vi posso solo salutare e inviare a tutti la foto della mia nuova casetta in Davis (California). Poi vi farò sapere se i vini sono buoni o no.
See you
Valentina
Iscriviti a:
Post (Atom)